Le boulanger conçoit et fabrique du pain, de la viennoiserie ainsi que du traiteur. Maître de la fabrication du pain, il respecte la pâte, maîtrise la fermentation et cuit son pain à souhait.
Ce professionnel du pain fait carrière dans les boulangeries ou dans les boulangeries-pâtisseries artisanales. Ce métier ne cesse d’évoluer et tend depuis quelques années vers le secteur industriel.
La modernisation a radicalement changé la vie du boulanger qui n’est plus confiné dans son fournil. De nombreux postes à responsabilités sont à pourvoir.

Pour en savoir plus, téléchargez la fiche métier boulanger

Qualités requises : Organisé, attentionné et rigoureux.

Prétentions salariales : 1 400 € brut par mois et jusqu’à 4 000 € et plus pour un chef d’entreprise.

 

Parcours professionnel : 

 

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